Im Vordergrund steht die Achtung von Mensch, Tier und der Natur. Nach biodynamischen Grundsätzen.

Weinbau nach biodynamischen Grundsätzen

Was es bedeutet

In unseren Rebbergen wird Biodiversität gross geschrieben. Wir hegen und pflegen die Lebensräume für viele Tierarten und Insekten.

So konnten wir in Elfingen einen seltenen Ligusterschwärmer (Sphinx ligustri) entdecken, und in Wil fühlt sich der europäische Moschusbock in der Nähe unserer Kopfweiden wohl.

Demeter

Die biologisch-dynamische Landwirtschaft stärkt den Boden, die Pflanzen, die Tiere und die Menschen, denn sie geht immer vom Ganzen aus. Die Bäuerinnen und Bauern gestalten alle Teilbereiche in einem gesunden Kreislauf zur Identität ihres Hofes. Indem sie jeden Teil fördern, entwickelt sich das Ganze.

Der Einsatz der biodynamischen Präparate belebt und stärkt den Boden und die Pflanzen nachweislich und nachhaltig. Im Rebberg setzen wir Hornmist, Kieselerde, Tees und Agrüme zur Stärkung der Reben und zum Schutz vor Schädlingen und Krankheiten ein. Diese werden in Abstimmung mit natürlichen Rhythmen und unter Berücksichtigung des Mondkalenders ausgebracht.

Die grosse Mehrzahl der biodynamischen Produzent*innen der Schweiz sind auch Knospe-zertifiziert.

Strenger als Bio-Anforderungen

Zwei Beispiele von Demeter-Verordnungen für die Verarbeitung, die strenger sind als BioSuisse-Anforderungen.

Weinausbau

Bio: Viele Verarbeitungshilfsstoffe erlaubt, z.B. Hausenblase und Gelatine als Schönungsmittel, Ammoniumphosphat, technisches Gas Ar, Kaliummetabisulfit (E224) als Konservierungsmittel, Pektinase (auch bei Spirituosen).
Demeter: Schönung mittels Eiweiss, Milch, Molke, Kasein, Erbsen–/Weizenprotein, nicht mit Gelatine. Filtration mit Bentonit, Kieselgur oder Perlit. Keine weiteren Verarbeitungshilfsstoffe erlaubt.

→ Unsere Weine werden spontan vergoren und nicht geschönt. Filtration mit Filterplatten aus Zellulose.

Verpackung

Bio: Metallbedampfte Materialien sind zulässig, Metall-Verbund-Packungen und reine Aluminiumfolien sind in begründeten Fällen zugelassen.
Demeter: Verwendung von Aluminium soll vermieden werden; wenn möglich soll Verpackung recyclierbar sein; keine Alubedampfung; möglichst kein Einsatz von Verbund-Materialien.

→ Wir verzichten auf eine Manschette bei den Schaumweinen. Unsere Weinflaschen werden mit Bio-Korkzapfen verschlossen.

Quelle: demeter.ch

Authentische Weine für die Seele. Biodynamisch und naturnah aus dem Fricktal.

Adresse

Degustations-Weekend

Freitag, 29.11.24 von 14 bis 19 Uhr
Samstag, 30.11.24 von 14 bis 19 Uhr
Sonntag, 1.12.24 von 10 bis 15 Uhr

Wir freuen uns sehr, Sie/euch an der Kapellenstrasse 61 begrüssen zu können.

10% während der Degu-Tage

Für Bestellungen (persönlich, telefonisch, Webshop, Whattsapp, SMS) welche an einem der drei Degustationstage gemacht werden gewähren wir einen Rabatt von 10%.

Aus dem gesamten Sortiment sind auch Probierpakete möglich (mind. 6 Flaschen).

Wine & Dine mit unseren Weinen im Restaurant Frieden

Samstag, 5. Oktober 2024

Ein feines Mehrgang-Menü begleitet von unseren Weinen im Restaurant Frieden in Niederhasli.

Direkt reservieren unter: hunger@frieden-niederhasli.ch

Wine & Dine mit unseren Weinen in Oberlunkhofen

Freitag, 31. Mai 2024

Ein sorgfältig zusammengestelltes 4 Gang-Menu im Gasthaus zum Bauernhof begleitet von erlesenen Weinen.

Dieser Anlass bietet Ihnen die Gelegenheit, das Zusammenspiel von feinen Speisen und unseren Weinen zu erkunden.

Messe der Schweizer Kleinproduzenten

Samstag und Sonntag
2. und 3. September 2023
10 bis 18 Uhr

Du findest uns an beiden Tagen an der Messe im Kapuziner Kloster in Solothurn.

Mit ausgewählten Weinen aus unserem Sortiment.

Wir freuen uns sehr, auf deinen Besuch! Bisch debi?